据瑞安市市场监督管理局湖岭所所长周兆辉反映:2016年是我省、 市“平安建设”的关键之年，平安建设工作的重点在基层，难点也在基 层。作为市场监督管理系统的一名基层干部，通过日常监管工作，在参 与“平安建设”监管工作中发现存在的问题，对这些问题的如何处置谈 谈自己的看法。 一、在当前“平安建设”餐饮行业督查或检查中，根据 “商家消毒柜插头没插就直接断定商家未进行餐饮具消毒”的看法有所 欠妥。二、当前“平安建设”餐饮检查中，卫生检查标准太过依靠检查 人员的主观判断，缺乏客观具体的卫生评判标准。针对上述两个问题，建议：(一)餐饮商家要制定消毒台账，根据台账时间进行抽查或者抽检 餐饮具予以定性。在餐饮检查中，应通过对商家的消毒记录的经常性检 查和对其认为已经消毒餐饮具的抽检来确定餐具消毒与否来进行检查， 督促经营者及时更换或维修损坏的消毒设备并作好相应的维修记录。以 执法性抽查倒逼餐饮行业自觉进行餐饮具消毒。而不该一味地根据消毒 柜插头是否插上来判断，而如果在检查中明显即可发现消毒柜没使用的 相关证据另当别论。(二)明查暗访部门要起草制定具体的环境卫生检查 标准。有关检查部门应该起草公布具体的餐饮卫生检查标准，方便商家自检自查，有效促进餐饮卫生的标准化、规范化。